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饮服3月份工作小结3月份工作小结
一、开学前的自查工作
1、食品安全
饮食服务中心本着对学生、家长、社会高度负责的态度，严格按照海宁市市场监督管理局长安市场监管分局的要求，对每一个餐厅，每一个档口，在开学前进行了一次详细的食品安全的检查，在检查过程中，对于过期食品和调料进行了统一销毁。对开学前所进的所有货物是否达到卫生标准、有无索证，一一进行了盘查。对使用设备进行了全面的清洗和维护，对使用餐具和刀具进行了严格消毒。
2、个人卫生
食堂工作人员必须按照制度持证上岗，开学上来我餐厅有19名员工健康证快到期，我中心与长安市场监管局联系组织了19名员工健康体检，达到餐厅所有员工持证上岗。并且每日对餐厅上岗员工进行例检并记录台账。
3、安全管理
2月29日下午中心对全体员工进行了安全意识培训，提高员工安全作业的观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，上班时要全面检查水、电、煤气、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故，下班时关好水、电闸阀门及门、窗，做好防范工作。要求员工严格遵守安全贯例和操作规范，严防工伤事故。
3月17日下午我中心对全体员工进行了食品安全培训会议，对于《食品安全法》的相关法律法规进行了解读，范文TOP100提高员工对法律的意识，并跟员工进行了相关知识的有奖问答。
3月18日下午我中心又对各个档口进行了食品安全培训，提高档口负责人对《食品安全法》的法律意识，并提出各档口存在的较为突出的问题，有针对性的进行整改。
二、食堂采购工作
1、对所进货物进行检查索证，不达标的、没有相关证件的给予退回，积极做好近期市场菜价咨询工作，并且对学校师生公布近期价格。
2、响应农校对接，中心与省农科院合作，3月中旬与山西省运城市临猗县农科院水果种植基地引进了一批冰糖心苹果，深受学校师生的欢迎。
3、中心还与浙江衢州种植户联系，引进了一批优质、无污染的椪柑，帮农户解决了销路之忧，也把实惠带给了学校的师生。
4、对荤菜类和蔬菜类的各品种价格的涨浮做了比对表。
三、应急事件
3月15日下午，由于一食堂一餐厅用电超负核，造成配电房里配电箱烧坏，一餐厅开始断电，对餐厅供应造成严重影响。中心马上向公共事务部报备，公共事务部余部长携同相关人员进行了现场察看，并招开了紧急会议。事后中心马上采取紧急处理：一是从二楼接电到一楼厨房供应灶台启用；二是从三楼接电至米饭生产线；三是面点安排一楼提前二小时上班，范文写作在二楼操作间使
用；四是用电量大的设备错开使用。在用电故障的情况下，中心能够做到及时保证学校师生的就餐正常供应。
四、建立员工学习园地
增加员工阅览平台，制作每周学习园地。3月份学习内容“两会”，让员工及时了解时实政治，关心和了解国家大事。
五、菜肴更新
3月21日下午，科室与各餐厅经理一起讨论交谈了菜肴品质与更新的问题，着重争对菜谱的更新进行了交流，表示餐厅与餐厅之间应多走动多观看多学习。在菜肴品质上，从初加工到成品责任到人，层层监督，确保在品质上更进一步。
饮食服务中心
2016年3月29日
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